针对课程约课、自定义日期、订单管理、数据统计以及门店管理的小程序APP开发，以下是对其功能模块的详细规划：

用户认证：通过微信授权登录，简化用户注册流程，提高用户体验。

个人信息管理：用户可以查看和编辑自己的个人信息，包括姓名、联系方式、地址等。

课程展示：分类显示不同课程信息，包括课程介绍、教师资料、上课时间、课程难度等，帮助用户全面了解课程情况。

课程搜索与筛选：用户可以根据课程名称、类型、难度、时间等条件进行搜索和筛选，快速找到适合自己的课程。

课程发布：教师可以发布课程时间、查看课时，设置开课时间、上课入口等，方便学生预约和上课。

课程编辑：教师可以对已经发布的课程信息进行编辑，如修改课程介绍、调整上课时间等。

自定义日期约课：用户可以选择自己希望的日期进行约课，系统需支持预约名额限制，避免课程冲突。

预约系统：用户选择感兴趣的课程并进行预约，同时可以查看自己的预约记录，方便管理。

取消预约：在允许的时间范围内，用户可以取消未来的预约，费用或会员卡耗次会自动退回。

订单生成：用户预约课程后，系统自动生成订单，包括课程名称、上课时间、费用等详细信息。

订单支付：接入微信支付等第三方支付平台，方便用户在线支付课程费用，简化支付流程。

订单查询：用户可以查看自己的订单记录，包括已支付、未支付、已取消等状态的订单。

用户行为分析：通过数据分析工具监控用户行为，包括课程浏览量、预约量、支付量等，以便调整运营策略。

销售数据统计：统计课程的销售量、销售额等数据，为教育机构提供决策支持。

报表生成：自由选择日期范围，查看学员约课统计报表、老师课时统计报表等，以及可视化趋势分析图。

门店信息展示：展示门店的详细信息，如地址、交通方式、设施设备等，方便用户了解和选择。

门店管理员权限：门店管理员可以登录到专门的小程序进行管理，拥有高的操作权限，可以给“老师”和“门店管理员”分别配置操作权限，并可查看门店管理员的操作记录、老师的点评、课时统计等。

教师管理：教育机构可以管理自己的教师信息，包括教师资料、课程安排等。

提醒功能：通过微信通知或短信提醒用户课程即将开始，避免用户错过课程。

用户反馈：提供反馈通道，收集用户意见以便持续优化服务。用户可以对课程、教师或平台进行评价和打分，帮助其他用户做出更好的选择。

个性化定制：允许用户根据自己的喜好和需求调整界面风格和功能布局。

营销活动：教育机构可以通过小程序进行营销推广，如发布优惠活动、特色课程广告等，吸引更多用户关注和报名。

综上所述，这些功能模块共同构成了一个完整的课程约课小程序APP，能够满足教育机构、教师和学生的多样化需求。在实际开发过程中，还需要根据具体需求进行细节优化和功能迭代。